BeerWolf

С группой домашних пивоваров-любителей посетили свежепостроенный пивоваренный завод “Моспиво” в окресностях Мытищ.
Ну что можно сказать, они не зря им гордятся. Пускай в некоторых местах еще идут строительные работы, но само производство производит впечатление. Всё блестит, всё автоматизировано. Вот бы без экскурсовода там побродить.

Для непричастных проведу краткую фото экскурсию (картинки кликабельны).
Итак, добраться до завода не так просто. От метро медведково идет маршрутка, из которой надо выйти в секретном месте и пройти с километр до самого завода.

Пивовары стройными и не очень рядами идут на завод:

Периодически сверяясь с достаточно условной картой-схемой и чувством направления коллективного разума, мы таки дошли до красивого здания из стекла и легко возводимых конструкций, сквозь большие окна которого был виден варочный цех и цех розлива.

Слева в небольшой пристройке опытный глаз опознал помещение для хранения и погрузки отработанной дробины. А справа – элеватор для хранения солода.

Варочный цех и цех розлива, видны даже с дороги:

Немного потолпившись на проходной, которую в это время достраивали, мы дождались выделенного нам экскурсовода, который провёл перекличку, не обратив внимания на крики “учтите, мы не простые посетители”, о чём наверное впоследствии пожалел. В назначенное время нас пропустили на завод. Первым делом нам показали презентацию о производимом тут по лицензии пиве OETTINGER

Рассказали немного о заводе, что он самый современный в европе, ибо запущен только в прошлом году, что мощность производства будет наращиваться, планируется выпуск по лицензии пива FAXE и что они в конце концов захватят мир не собираются на этом останавливаться.

Попросив руками ничего не трогать, по цехам не разбредаться и вообще не отклоняться от генеральной линии партии, нас препроводили на само производство.
Первым по технологической схеме и по экскурсии был варочный цех, совмещенный с цехом водоподготовки.
Воду берут из пяти артезианских скважин, после чего ее доводят до нужных параметров через гравиные фильтры и установку обратного осмоса.

Установка обратного осмоса

Баки горячей, холодной и ледяной воды.

Заторные и сусловарочные аппараты (кто из них кто не разберешь, близко подойти не дали, и правильно), на заднем плане фильтр-пресс.

Так как экскурсия рассчитана на простых людей, не знакомых с технологией, а нашему экскурсоводу достались “шибко умные” экскурсанты, он перестал задавать вопросы типа “вы знаете из чего делают пиво?”, когда же посетители начали задавать нестандартные для обычных людей вопросы из разряда “Какой и чей солод? Откуда и какой хмель? Как проверяется степень осахаренности сусла? А дрожжи как разводите?” он поймал главного пивовара и отдал его нам на растерзание.

Домашние пивовары достают заводского главного пивовара (в центре)

Далее нас повели вглубь завода. Показав на закрытую дверь со словами “дрожжевое отделение там, но вам туда нельзя”, что немного огорчило некоторых, нас запустили в бродильный цех. Цилиндро-конические танки (или как требовал мой преподаватель по оборудованию: цилиндро-конические бродильные аппараты) уходят в подпотолочный мрак, густое переплетение труб, запах дрожжей и никого из людей.

ЦКТ и сепаратор для черновой очистки пива от дрожжей

Следующая остановка: цех фильтрации и форфасное отделение (где хранится готовое пиво). Опять же никого нет, сплошная пневматика-автоматика и приглушенный свет. Весь пол залит хлоркой, санитария однако.

Кизельгуровый фильтр, скорее всего вертикальный пластинчатый, со всяким доп.оборудованием для регенерации кизельгура.

Форфасы – просто большие охлаждаемые емкости с пивом, а пивовары весьма любознательные люди (третий кадр получился случайно 🙂 ).

Пройдя мимо заводской лаборатории, исследующей и измеряющей всё, что только можно исследовать и измерить в сырье и пиве, мы попали в цех розлива, на тот момент работала только линия по розливу в ПЭТ-бутылки, которую обслуживало до смешного мало людей. Роботы лишают на работы, вот негодяи.

Слева розлив в стекло, справа – в ПЭТ

Мы закончили загрязнять производство и принялись дегустировать то, что производят на заводе. К сожалению выбор ограничивался двумя сортами: Оттингер Пилс и Моспиво классическое. Но это и не главное, важнее побывать на заводе и посмотреть каково оно, сверхсовременное пивоваренное производство. Оказалось также, что экскурсии проводятся всего-лишь вторую неделю, так что неизвестно нам повезло или нет. Напоследок вызвали еще раз главного пивовара, назадавав ему еще вопросов. И долго не хотели уходить, ибо в приятной дружеской атмосфере время летит очень быстро.

Наш экскурсовод:

главный пивовар Михаил Ершов выступает на бис:

Группа негодяев, видимо теперь занесенных в черный список завода:

По дороге обратно, судя по всему в одном из чанов началось кипячение сусла, ибо из трубы пошёл пар с очень сильным и вкусным запахом сусла.

Мороз и солнце, день чудесный. Поэт был прав. Видимо, в момент написания этих строчек он пил пиво.

А теперь благодарности:
За сам завод и возможность его посетить спасибо фирме “Московская пивоваренная компания”
За отличную компанию и приглашение на это мероприятие спасибо форуму ТеддиБир и его активистам
За фотографии использованные в отчете спасибо товарищам: fy0d0r, Botinok, V@L1, ну и мне тоже.

Критика и дополнения принимаются.